Отправлено: 27.06.07 18:39. Заголовок: Научите мечтателя готовить =)

Вот посмотрел я одну тему)) все таки хочется научиться готовить)) девченки помогите))

 Отправлено: 28.06.07 15:21. Заголовок: Re:

Мечтатель и я присоединюсь) Ждём...

 Отправлено: 28.06.07 16:31. Заголовок: Re:

Лучшие повара - Мужчины, это факт ))
Для начала повяжем фартук )) Хотя я его не повязываю никогда, а еще говорят, что никто не может считаться истинным поваром, пока не влезет пальцем в то, что готовить, чтобы попробовать))

 Отправлено: 28.06.07 17:22. Заголовок: Re:

Диана Так, урок первый: каждый раз тыкай пальцем в яишницу)) Усвоил)))

 Отправлено: 28.06.07 17:51. Заголовок: Re:

alf )))))))
тогда это второй урок, а первым будет - "техника безопастности на кухне"))

 Отправлено: 28.06.07 22:26. Заголовок: Re:

Диана
От техники безопасности сразу к "фишкам" истиных поваров))) чего-то между ними не хватает...)))

 Отправлено: 29.06.07 11:42. Заголовок: Re:

alf )))
"крепко задумалась")) между ними не хватает рецепта приготовления яичницы)))
Кстати есть у меня рецепт одного торта, называется "Муравейник", его сможет соорудить даже начинающий повар ))

 Отправлено: 30.06.07 20:04. Заголовок: Re:

ребят.а омлет умеете готовить?
я например.. омлет готовлю так..

Понадобится глубокая сковородка с подходящей крышкой.. разогреваем..капаем оливковова масла, чтоб не много..но и не мало..(огонь средний.. ближе к маленькому)))пока разогревается , находим в холодильнике пару-тройку помидорчиков..режим их кружочками,толщиной примерно 8 мм.. и раскладываем по дну сковородки.. огонь сбавляем,желательно дно сковородки плотненько забить этими кружочками.. посолить..поперчить.. при этом помним, что соль - белая смерть... и сыпем ее поменьше.... помидорчики оставляем.. но не забываем..пока они тихонько готовятся... разыскиваем кастрюльку.. и готовим в ней дикую смесь: во первых набиваем туда яиц.. у меня обычно получается из 6 яиц.. (больше в сковородку не входит).. перемешиваем.. взбалтываем..туда же заливаем полстакашика сливок 10%.. и чистой воды тоже полстакашика...тоже чуть солим и чуть перчим .. все хорошенечко перемешиваем до однородной массы.. аккуратно!!!!! медленно выливаем смесь в сковородочку к помидорчикам... и закрываем крышечкой.. огонь можно средний..тока на инет отвлекаться не рекомендую в этот момент..есть кто любит ровненький омлет..а я люблю чтоб он пушистый был..так что я его немножечко помешиваю...готовность определяется по тому, что омлет перестал растекаться..но за несколько минут до готовности надо успеть мелко порезать укропчик и посыпать омлетик... буит красиво...Об искусстве омлетонакладывания.. понадобится лопаточка.. чтобы порция омлета без проблем на нее помещалась...если сразу не получится.. ерунда.. укладывайте наломаные кусочки в кучки.. типа так задумано..
и приятного аппетита)))

 Отправлено: 02.07.07 00:02. Заголовок: Re:

ой ребят....прям поваренная книга получается.....
умоляю не закрывайте глаза на эту тему....интересно же почитать, пообмениваться опытом....и приготовить по вашим рецептикам )))

 Отправлено: 02.07.07 10:29. Заголовок: Re:

А я делаю морковный омлет. Тру большую морковку на самой мелкой терке, смешиваю с белками (2-3 штучки, мне больше и не надо), чтоб рыженькая смесь получилась. После этого можно желточки добавить. Это наливаю в сковороду. Соль и перец добавляю когда почти готово, сверху, туда же режу орегано (фиолетовые такие листочки). Еще пробовала кидать нарезаные шампиньоны, но это уже на любителя...

 Отправлено: 03.07.07 10:26. Заголовок: Re:

Ну раз пошло такое яичное дело ))
Помидоры залить кипятком, минут на 10. Потом снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Поджарить до золотистого цвета лук, нарезанный полукольцами, можно еще болгарского перца немного и залить это помидорами. Довести до кипения и минут 15-20 держать на небольшом огне. Помидор поначалу должна быть почти полная сковородка(сок слегка выкипит). Затем влить туда (если сковородка расчитана на семью) 3-4 взбитых яйца. Не мешать, а пошевелить, как бы протыкая вилкой. Сверху немного кинзы и под крышку)
Такой омлет получится с соком, не крутой.
наши все оч любят ))

 Отправлено: 04.07.07 16:01. Заголовок: Re:

Вспомнила вот свой неудачный опыт. Может, у кого получится, а я это есть не смогла. Итак рецепт:
Потушить лук, чеснок, томаты, орегано на сковороде в течение 10минут. Добавить грибы и тушить до загустения. Отварить спагетти, добавить соус. Подавать с мидиями.
Про соль в рецепте ни слова, я пересолила. Получилась такая гадость... А мидии, оказывается, такие противные резиновые штучки...
Вот думаю, может кто рискнет?)))

 Отправлено: 04.07.07 21:29. Заголовок: Re:

Пчелка пишет:

цитата:

Вот думаю, может кто рискнет?)))

 Отправлено: 08.07.07 09:24. Заголовок: Re:

Блин! люди я повар. что готовить хотите?

 Отправлено: 16.07.07 14:31. Заголовок: Re:

Я вот тоже готовить умею. Без изысков. Но людям нравится)

 Отправлено: 16.07.07 14:32. Заголовок: Re:

Здоровый негр а раскажи-ка ты нам свой "фирменный" рецептик)

 Отправлено: 24.07.07 22:56. Заголовок: Re:

Диана пишет:

цитата:

Помидоры залить кипятком, минут на 10. Потом снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Поджарить до золотистого цвета лук, нарезанный полукольцами, можно еще болгарского перца немного и залить это помидорами. Довести до кипения и минут 15-20 держать на небольшом огне. Помидор поначалу должна быть почти полная сковородка(сок слегка выкипит). Затем влить туда (если сковородка расчитана на семью) 3-4 взбитых яйца. Не мешать, а пошевелить, как бы протыкая вилкой. Сверху немного кинзы и под крышку)

Вот такое я делал! оч вкусно было)
Здоровый негр пишет:

цитата:

Блин! люди я повар. что готовить хотите?

Это мы удачно))) а вот чё можно с сосисками сделать?)

 Отправлено: 25.07.07 10:57. Заголовок: Re:

Серёжка пишет:

цитата:

Я вот тоже готовить умею.

И ты расскажи )
alf пишет:

цитата:

Вот такое я делал! оч вкусно было)

рада, не отступайте !))

 Отправлено: 30.07.07 23:00. Заголовок: Re:

кхе -кхе=)))))а вот и повар=))))))))))))))))))))))))))))))))))))

 Отправлено: 30.07.07 23:01. Заголовок: Re:

неплохо неплохо=)))

 Отправлено: 30.07.07 23:04. Заголовок: Re:

насчет того что лучший повар мужчина, правда=)) у меня в группе было больше парней=) но с другой стороны, очень мало парней задерживаються на этой работе. со своей точки зрения могу сказать что это адский труд, особенно летом=))не идите парни в повара=))))))))))))))))))))))))))))))

 Отправлено: 31.07.07 12:11. Заголовок: Re:

Танюшка украиночка Ну вот, обнадёжила... ))) Кстати, вопрос в силе: что можно из сосисок зделать?))

 Отправлено: 31.07.07 14:21. Заголовок: Re:

Берешь сосиску, разрезаешь ее с обоих концов на четыре части вдоль сантиметра на 3 примерно, варишь. У тебя получаются такие осьминожки из сосисок. Их можно с горошком есть, полив майонезом.))) Легкий такой перекус выходит.

 Отправлено: 04.08.07 03:07. Заголовок: Re:

alf пишет:

цитата:

что можно из сосисок зделать?))

если к сосискам прибавить капусту, и жарить с обилием масла(сначала капусту , сосиски кидать когда капуста почти готова) с перчиком, корицей, гвоздикой....солью очень даже не плохо. ОЧЧЕНЬ

 Отправлено: 05.08.07 07:48. Заголовок: Re:

Здоровый негр представил *Побежал к плите* )))

 Отправлено: 05.08.07 19:34. Заголовок: Re:

ребят ))) у меня предложение.....а может пора уже Альфу кулинарный диплом выдать...а точнее торжественно вручить.....а то он у нас уже столько всего готовить научился...

 Отправлено: 05.08.07 23:42. Заголовок: Re:

nessy пишет:

цитата:

ребят ))) у меня предложение.....а может пора уже Альфу кулинарный диплом выдать...а точнее торжественно вручить.....а то он у нас уже столько всего готовить научился...

ТОварищи, человек дело говорит! Как абсолютно безпристрастное и не заинтересованное лицо, предлагаю поддержать инициативу!

 Отправлено: 06.08.07 12:13. Заголовок: Re:

Из сосисок еще можно мини пиццу за 3 минуты соорудить)) На хлеб масло, сосиски, лук колечками, помидоры кружочками, можно корейскую маркоПку, кетчуп...да , что угодно по вкусу)) и сыр конечно сверху)) И на 5 мин в микроволновку или духовку)
nessy пишет:

цитата:

а может пора уже Альфу кулинарный диплом выдать

Встречное предложение))) Его можно нарисовать в фотошопе или кто в чем может ))

 Отправлено: 06.08.07 12:51. Заголовок: Re:

О, для этого лучше CorelDraw подходит, мне кажется))) Ток принтера цветного нет...((

 Отправлено: 06.08.07 21:40. Заголовок: Re:

ну альфик.....готовься проставляться.....ведь диплом обмывать дело не хитрое )))) тем более нас тут много....вручателей-поздравителей )))

 Отправлено: 07.08.07 10:43. Заголовок: Re:

Пожалуй, если приду сегодня домой до полуночи, то попробую замутить что-нибудь...

 Отправлено: 09.08.07 12:35. Заголовок: Re:

nessy я готов...)))
Сёдня мини-пиццу кушал в количестве двух штук, ничё так, "наваристые" получились))) Единственная проблема-сыр растягивался и стаскивал помидоры( А так довольно сытные и вкусные были!)

 Отправлено: 09.08.07 14:51. Заголовок: Re:

alf
Хех , её аккуратно кушать не получается))) Зато вкусно и еще от этого дела поправляешься, так, что кто хочет набрать вес точите каждый день)))


Такс)) Вот торт, кторый может приготовить начинающий кулинар) Называется - Муравейник.
Тесто:
3 яйца+1 стакан сахара = взбить минут 5 миксером. Добавить 100 гр масла или маргарина. Оно должно быть мягкое (не растопленное, а расстаявшее). 5 столовых ложек молока + 1 ст. л. соды = В чашечке смешать и добавить в массу. Муку добавляем до почти крутого теста, чтобы не липло к рукам, но не каменное. Делим на 3 части (если маленькая духовка на 4) и в морозилку на ночь.
Затем замерзшее тесто трется через крупную терку , равномерным слоем на протвинь. По куску на один протвинь. Выпекать на верхнем ярусе духовки, до слегка коричневого цвета.
Затем эти пласты ломаются на кусочки 2-4 см.
Крем:
250 гр масла+ банка вареной сгущенки+ 4 ст.л меда+ложка-две коньяка (или водки)+ ванилин.
Масло взбить пока не начнет белеть, оно должно быть мягким, но не течь. Добавить коньяк и ванилин, еще минуту взбить и потихоньку добавлять сгущенку. В конце мед.
В большую кастрюлю высыпать кусочки выпеченные и залить кремом. Далее все это перемешивается руками, выкладывается на круглое блюдо или небольшой поднос - горкой и хорошо трамбуется руками. Часа на 4 в холодильник и приятного аппетита))

 Отправлено: 09.08.07 22:12. Заголовок: Re:

Диана пишет:

цитата:

Тесто: 3 яйца+1 стакан сахара = взбить минут 5 миксером. Добавить 100 гр масла или маргарина. Оно должно быть мягкое (не растопленное, а расстаявшее). 5 столовых ложек молока + 1 ст. л. соды = В чашечке смешать и добавить в массу. Муку добавляем до почти крутого теста, чтобы не липло к рукам, но не каменное. Делим на 3 части (если маленькая духовка на 4) и в морозилку на ночь. Затем замерзшее тесто трется через крупную терку , равномерным слоем на протвинь. По куску на один протвинь. Выпекать на верхнем ярусе духовки, до слегка коричневого цвета. Затем эти пласты ломаются на кусочки 2-4 см. Крем: 250 гр масла+ банка вареной сгущенки+ 4 ст.л меда+ложка-две коньяка (или водки)+ ванилин. Масло взбить пока не начнет белеть, оно должно быть мягким, но не течь. Добавить коньяк и ванилин, еще минуту взбить и потихоньку добавлять сгущенку. В конце мед. В большую кастрюлю высыпать кусочки выпеченные и залить кремом. Далее все это перемешивается руками, выкладывается на круглое блюдо или небольшой поднос - горкой и хорошо трамбуется руками. Часа на 4 в холодильник и приятного аппетита))

Даа, торты эт не мой уровень...

 Отправлено: 10.08.07 10:24. Заголовок: Re:

alf пишет:

цитата:

Даа, торты эт не мой уровень...

Зря так думаешь, этот торт по определению Не может Не получиться)

 Отправлено: 22.10.07 21:20. Заголовок: Re:

предлагаю с запеканки творожной начать.. хотя тортов бояться - ходить мимо кухни..
500 гр творога
4 яйца
1/2 стакана сахара
3 ст ложки муки или манки
3 ст ложки сливочного масла
1/2стакана изюма ( или орехов)
1 чайная ложечка ванилина
1/2 чайн ложечки сода гашеная уксусом

Творог прокручиваем через мясорубку.. или трем через сито.. или толкушкой мнем.. главное читоб мято было..добавляем желтки, сахар, масло, муку, изюм ( или орехи.. я вот с кешью последний раз делала.. вкусненько) .. в последнюю очередь добавляем взбитые в пену белки.. полученую массу в сковородку и в духовку на 25-30 минут... но вообще-то я по запаху ориентируюсь.. как вкусно запахнет.. значит пора... а еще сверху чтоб румяная корочка появилась можно смазать сливочным маслом... у нас это съедается сразу.. горячим, но говорят, что холодное тоже вкусно))) приятного аппетита..

 Отправлено: 10.02.09 19:21. Заголовок: к наступающему 23 фе..

к наступающему 23 февр.. предлагается сваять настоящий мужской тортеГ

для мясных коржей
куриный фарш - 400-500 г,
сливки (10% жирности) - 100 мл,
яйцо - 1 шт,
соль,
свежемолотый перец

для грибного крема
шампиньоны - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
плавленый сыр, типа "Янтарь" - 50 г,
чеснок - 1 маленький зубчик (по желанию),
зелень,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки

сырно-майонезная глазурь
плавленый сыр, типа "Янтарь" - 30 г,
сливки или молоко - 30-40 мл,
быстрорастворимый желатин - 1 чайная ложка,
майонез - 3-5 столовых ложек

для украшения
помидор,
болгарский перец,
листья салата,
зелень

Куриный фарш положить в миску, добавить сливки, слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешать массу.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить часть подготовленной массы и разровнять поверхность.
Выпекать ~15 минут при температуре ~180-190°C.
Достать форму с готовым мясным коржом, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась), аккуратно переложить корж на ровную поверхность (разделочную доску или плоскую тарелку) и охладить.
Таким образом испечь из куриного фарша 3-4 коржа. Остудить.
Приготовить грибной крем:
Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками или кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 8 минут. Чуть посолить и поперчить.
Грибы с луком остудить.
Выложить грибы в чашу блендера, добавить плавленый сыр и взбить до однородной массы.
Грибную массу с сыром переложить в миску, добавить зелень и чеснок, и хорошо перемешать. Если нужно, по-вкусу, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Остывшие мясные коржи уложить на блюдо и промазать грибным кремом.
Верхний корж не смазывать.
Приготовить сырно-майонезную глазурь:
Молоко или сливки нагреть до температуры ~70-80°, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до растворения желатина. Желатиновый раствор процедить.
Сливки с желатином перелить в блендер, добавить 30 г плавленого сыра "Янтарь" и 3-5 столовых ложек майонеза. Взбить массу в блендере до однородности.
Боковины и поверхность торта смазать сырно-майонезной массой и аккуратно разровнять.
Украсить закусочный торт розой из кожуры помидора, зеленью петрушки и укропа, салатом и фигурками, вырезанными из болгарского перца.
Торт убрать в холодильник и дать настояться.

взято с любимого сайта по готовке http://gotovim-doma.ru/

 Отправлено: 15.08.10 11:45. Заголовок: а мы вот с подругой ..

а мы вот с подругой решили утсроить вечеро японской кухни.. не знаю, что из этого выйдет. ринимаются любые ваши советы, обещаю, что как только эжтот самый вечер состоится, выложу фоторепортаж о процессе приготовления и поедания)

 Отправлено: 15.08.10 15:34. Заголовок: нужно сидеть на тата..

нужно сидеть на татами.. или на циновках.. за низюсеньким столиком...подавать суши, сакэ.... и чайную церемонию устроить)))

 Отправлено: 15.08.10 21:44. Заголовок: вот именно суши, а т..

вот именно суши, а точнее роллы мы и хотим приготовить, вместо сакэ наверное будет фруктовое вино, а вот насчет сидеть на циновках.. у нас нету низенького столика в распоряжении, но что-нибудь придумаем)) вообще я расчитывала на советы в плане приготовления японских блюд)))

 Отправлено: 17.08.10 12:40. Заголовок: я ролы не делала..та..

я ролы не делала..там надо специальный рис какой-то а вообще я как-то не очень ко всяким ролам

 Отправлено: 24.11.12 11:20. Заголовок: Prada пишет: надо с..

Prada пишет:

цитата:

надо специальный рис какой-то

Обычный там рис.. только шлифовка другая.. я использую самый обычный круглый.
Варится рис (большая кружка) после промывки, доводится почти до готовности, и заливается рисовый уксус.. Я правда делаю вместо него яблочный, на пол стакана уксуса 1 ложечку соли и 2 столовые ложки сахара, выливается этот чудо уксус в рис, размешивается и дается настояться минут 10. Ну а дальше циновка, нори, и ваше воображение по части начинки